Die Große Natur

Welche Süßwasserfische schmecken am besten?

Aktualisiert am 13. August 2018

Angler werden sich nie einig darüber, was der am besten schmeckende Süßwasserfisch ist. Die Meinungen gehen geografisch auseinander, da je nach Wohnort verschiedene Arten verfügbar sind. Und wie gut Sie sich um den Fisch kümmern, den Sie fangen, beeinflusst, wie gut er schmeckt, wenn Sie ihn kochen. In diesem Sinne hier eine Übersicht über die Süßwasserfische, die allgemein als gute Tafelgerichte gelten:



Blaukiemen (Brachsen)

Blaukiemen kommen in den meisten nordamerikanischen Gewässern vor und sind oft die ersten Fische, die junge Angler fangen. Sie werden nicht groß. Ein 1-Pfünder ist sehr groß, daher werden kleinere oft ganz gekocht, nachdem sie geschuppt, enthauptet und ausgenommen wurden, aber manchmal werden sie filetiert. Das Fleisch ist weiß und schuppig und kann süß sein, wenn der Fisch aus sauberem, kaltem Wasser kommt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Bluegills zuzubereiten, wobei das Braten in der Pfanne wahrscheinlich am beliebtesten ist. Bluegills sind ein Teil von der Mondfisch-Clan , und viele der anderen Mondfischarten sind ebenso gute Tafelgerichte und werden auf ähnliche Weise zubereitet.





Wels

Wels kann in den meisten nordamerikanischen Gewässern gefangen werden, und eine Vielzahl von Arten wird unterschiedlich groß. Sie werden auch in vielen Südstaaten kommerziell angebaut und im ganzen Land auf Fischmärkten verkauft und in vielen Restaurants serviert. Manche halten Welse für eine Delikatesse.

Das Fleisch ist nicht so flockig oder weiß wie bei einigen anderen Arten, hat aber nur sehr wenig „fischigen“ Geschmack, abhängig von den Gewässern, in denen die Welse gefangen werden und wenn sie richtig behandelt werden.



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Crappie

Crappie ist ein sehr beliebter Speisefisch im Süden und eine in den Vereinigten Staaten weit verbreitete Art. Er hat süßes weißes Fleisch. Kleinere werden wie Bluegills im Ganzen gekocht und größere können filetiert werden. Frittieren ist am häufigsten.

Forellen- und Kleinbarsch

Die meisten Barschangler bestehen darauf, ihren gesamten Fang freizugeben und nie zu essen Bass . Das ist eine Frage der Wahl, und sicherlich sollten größere veröffentlicht werden. Aber alle Zustände erlauben es, einen Bass einer bestimmten Mindestgröße zu halten.

Diese Fische haben ein weißes, süßes Fleisch, das den Blaukiemen nicht unähnlich ist (mit denen sie eigentlich verwandt sind). Wie bei den meisten Fischen beeinflusst die Art des Lebensraums, aus dem sie stammen, ihren Geschmack. Die aus sauberem, klarem und kaltem Wasser sind am besten. Der Barsch ist groß genug, um filetiert zu werden, kann aber auf viele Arten zubereitet werden.

Süßwassertrommel

Manche Leute denken Süßwassertrommel (auch Schafkopf genannt) für ungenießbar, während andere sagen, dass sie gut zu essen sind. Tatsächlich gibt es einen bedeutenden kommerziellen Fischereimarkt für diese Art. Die Süßwassertrommel wird groß und lebt in kühleren Gewässern von Tennessee im Norden.

Sie sind leicht zu filetieren, müssen aber sofort nach dem Fang auf Eis gelegt und danach schnell gereinigt werden. Ihr Fleisch kann auf viele Arten zubereitet werden.

Forelle

Ein Forellenessen am Ufer nur wenige Minuten nach dem Fang wird oft als das beste Fischgericht bezeichnet, das Sie jemals haben werden. Je frischer der Fisch, desto besser. Dies gilt jedoch im Allgemeinen eher für einheimische Fische als für Besatzfische. Am besten schmecken einheimische Fische mit orange- oder rosafarbenem Fleisch, egal ob es sich um Bach-, Bach- oder Regenbogenforellen handelt.

Viele Zubereitungen sind für Forellen geeignet, obwohl die Größe ein Faktor sein kann. Für kleinere Exemplare wird das Braten in der Pfanne bevorzugt, während große Exemplare filetiert werden können. Forellen können gebacken oder gegrillt sowie geräuchert werden.

Zander

Viele Leute nennen Zander den am besten schmeckenden Süßwasserfisch, obwohl gelber Barsch sollten auch die gleichen Auszeichnungen erhalten, da sie ein kleinerer Cousin sind. Die meisten Zander sind filetiert, aber sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Braten, Backen und Grillen.

Weißer Bass

Weißbarsch kann in vielen nordamerikanischen Seen und Flüssen gefunden werden. Sie werden nicht groß. Ein 3-Pfünder hat Trophäengröße, aber ein 1-Pfünder ist häufiger und kann filetiert werden. Das Fleisch von Weißbarsch hat einen dunkelroten Streifen oder eine Blutlinie, die entfernt werden sollte. Weißbarsch wird oft in der Pfanne gebraten, kann aber auch gebacken und gegrillt werden.

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